½ºÅµ ³×ºñ°ÔÀ̼Ç

Èñ¸ÁÀÇ ÁÖÀΰøµéÀ»
¸¸³ªº¼±î¿ä?

°í°´ ¼¾ÅÍ

°¡Á·ÀÇ ¸¶À½À¸·Î °í°´´ÔÀÇ °Ç°­°ú ÇູÀ» À§ÇØ
Ç×»ó ÁÁÀº Á¦Ç°À¸·Î ÃÖ¼±À» ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

Â÷°¡¹ö¼¸
»ùÇýÅû

¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÃÖ°íÀÇ
Á¦Ç°À» ¿øÇϽóª¿ä?
»ùÇõµ »ó¶ô¼öÀÔ´Ï´Ù.

»ùÇà ½ÅûÇϱâ

°øÁö»çÇ× ±Ã±ÝÇϽŠ¸ðµç °ÍÀ» ¹°¾îº¸¼¼¿ä. ÃÖ´ëÇÑ Á¤È®ÇÏ°í ºü¸£°Ô ´ë´äÇØ µå¸®°Ú½À´Ï´Ù.

 
±Ûº¸±â  
À̸§ ¿î¿µÀÚ
Á¦¸ñ »ó¶ô¼ö ±¸½º¶ÇÀÌ µ¿°á°ÇÁ¶(Å°Æ® F.D) Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Ãâ½Ã
³¯Â¥ 2010-06-23
Á¶È¸¼ö 65746
»ó¶ô¼ö¿¡¼­ ±¸½º¶ÇÀÌ µ¿°á°ÇÁ¶ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»À» Ãâ½ÃÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
 
ÀúÈñ »ó¶ô¼ö Â÷°¡¹ö¼¸Àº ·¯½Ã¾Æ ºÏÀ§ 65µµ ÀÌ»ó Áö¿ª¿¡¼­ äÃëÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸ Áß ±¹³» ÃÖ°íÀÇ Â÷°¡¹ö¼¸ ¼±º° ³ëÇϿ츦 ¹ÙÅÁÀ¸·Î  ¼ö·ÉÀÌ 20 ~ 25³â ÀÌ»ó µÈ Â÷°¡¹ö¼¸À» ¾ö°ÝÈ÷ ¼±º°ÇÏ¿© Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»À» »ý»êÇØ ¿À°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
 
Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»  ÃÖÃÊ °³¹ß¿¡ ¼º°øÇÏ¿© 2004³â 4¿ù ±¹³»¿¡ ù µµÀÔ ÇÏ¿© ¸¹Àº °í°´´Ôµé¿¡°Ô ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ¿Â »ó¶ô¼ö´Â º¸´Ù ¸¹Àº °í°´´ÔµéÀÌ Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ µµ¿òÀ» ¹ÞÀ¸½Ç ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃßÃâºÐ¸» »ý»ê ³ëÇÏ¿ì¿Í ½Ã¼³À» , ÀÌÈÄ »ý°Ü³­ Â÷°¡¹ö¼¸ ¾÷üµéÀÌ ÀÚÀ¯·Ó°Ô ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¹æÇÏ¿´°í ƯÈ÷ Áø°ø°ÇÁ¶¹æ¹ýÀ¸·Î ÃßÃâºÐ¸»À» °ÇÁ¶ÇÏ´Â Å°Æ®»çÀÇ °æ¿ì 2005³â 12¿ù Â÷°¡¹ö¼¸ ¿¬±¸Çù·Â¹× »ý»ê µ¶Á¡ °è¾àÀ» ü°á ÇÑ ÈÄ ÁÙ°ð °í°´´Ôµé²² ¾Æ¶ß¶óÀÌÇÁ»ç¿¡¼­ ÃßÃâ °¡°øÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸°ú ÇÔ²² Å°Æ®»ç¿¡¼­ Áø°ø°ÇÁ¶·Î ÃßÃâ°¡°øÇÑ »ó¶ô¼ö Â÷°¡¹ö¼¸ Á¦Ç°À» ÆǸÅÇØ ¿À°í ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
 
¾ó¸¶ Àü ´Ù¸¥ Â÷°¡¹ö¼¸ ¾÷üµéµµ Å°Æ®»çÀÇ ½Ã¼³¿¡¼­ Áø°ø°ÇÁ¶ ¹æ½ÄÀ¸·Î ÀÚÀ¯·ÎÀÌ Â÷°¡¹ö¼¸À» »ý»êÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çã¶ôÇÑ ÀúÈñ »ó¶ô¼ö´Â Å°Æ®»ç¿¡¼­ ÃßÃâÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸ ³óÃà¾×(±¸½º¶ÇÀÌ ¬¤¬µ¬³¬´¬°¬ª) À» ¼ö°³¿ù°£ÀÇ ½ÇÇè°ú ºÐ¼®, Å×½ºÆ® ÈÄ ÃßÃâ, Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ º£Å¸±Û·çÄ­ ¼ººÐ°ú Æú¸®Æä³î°è ¼ººÐÀ» °¡Àå ±Ø´ëÈ­ ½ÃŲ ±¸½º¶ÇÀÌ µ¿°á°ÇÁ¶Á¦Ç°À» Ãâ½ÃÇÕ´Ï´Ù.
 
±¸½º¶ÇÀÌ(¬¤¬µ¬³¬´¬°¬ª) Áø°ø µ¿°á°ÇÁ¶ Á¦Ç°Àº Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Á¦Ç° °¡¿îµ¥ Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ º£Å¸±Û·çÄ­°ú Æú¸®Æó³î°è ¼ººÐ µîÀ» °¡Àå ±Ø´ëÈ­ ½ÃŲ Á¦Ç°À¸·Î Â÷°¡¹ö¼¸ ¾÷°èÁß °¡Àå ¿À·£¿ª»ç¿ÍÀü¹®³ëÇϿ츦 °¡Áø »ó¶ô¼ö¿¡¼­ ÃÖÃÊ·Î ¼±º¸À̴ ȹ±âÀûÀÎ Á¦Ç°À¸·Î ±¹³» Â÷°¡¹ö¼¸ ¿ª»çÀÇ ÇÑ È¹À» ±ßÀº Á¦Ç°ÀÔ´Ï´Ù.
 
»ó¶ô¼ö ±¸½º¶ÇÀÌ µ¿°á°ÇÁ¶ FDÁ¦Ç°ÀÇ Åº»ý ³»¿ë º¸±â
 
 
±¸½º¶ÇÀÌ(¬¤¬µ¬³¬´¬°¬ª, Â÷°¡¹ö¼¸ ³óÃà¾×)´Â Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»À» ¸¸µé±â À§ÇÑ °ÇÁ¶°øÁ¤ÀÇ ¹Ù·Î Á÷ÀüÀÇ ÇüÅ·Π35~40 BrixÀÇ Â÷°¡¹ö¼¸ °íÇüºÐ°ú 60~65%ÀÇ ¼öºÐÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç Â÷°¡¹ö¼¸ Å©·Î¸ð°ÕÄÄÇ÷º½º(º£Å¸±Û·çÄ­, Æú¸®»çÄ«¶óÀ̵å, Æú¸®Æä³î µî)¿Í ÇÔ²² Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ ¹æÇ⼺ ¹°ÁúÀ» ÀÚ¿¬ ±×´ë·Î °£Á÷ÇÑ ÇüÅÂÀÔ´Ï´Ù.
 
·¯½Ã¾Æ Å°Æ®»ç¿¡¼­ »ó¶ô¼ö¿¡¼­ ¼±º°ÇÑ Â÷°¡¹ö¼¸ ¿ø¹° µ¢¾î¸®·Î ±¸½º¶ÇÀ̸¦ ¸¸µé¾î 2009³â 8¿ù Çѱ¹¿¡ µé¿©¿Í ¼ö °³¿ù°£ Çѱ¹±â´É½ÄÇ°¿¬±¸¿ø, Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¼Ò µî ¿©·¯ °ü·Ã ±â°ü°ú ¿¬±¸, Å×½ºÆ® ÇÏ¿© ÀÌ·Ò»ý½Ä, »ï¾ç»ç, Ãʷϸ¶À» »ý½Ä µîÀÇ Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ´Â ¼¼°è ÃÖ°í ¼öÁØÀÇ µ¿°á°ÇÁ¶½Ã¼³°ú Àü¹®³ëÇÏ¿ìÀ» °¡Áø ¿¡ÇÁ¾Øµð¿¡¼­ »ó¶ô¼öÀÇ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâ °¡°ø ³ëÇϿ츦 Á¢¸ñÇÏ¿© öÀúÇÑ °ü¸® °¨µ¶ÇÏ¿¡ »ý»ê ÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
 
±¸½º¶ÇÀÌ Áø°øµ¿°á°ÇÁ¶(¬¤¬µ¬³¬´¬°¬ª Freeze Drying)´Â
 
1. Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Á¦Ç° Áß º£Å¸±Û·çÄ­°ú Æú¸®Æä³î°è ¼ººÐ(Çö󺸳ëÀ̵å, ź´Ñ µî), °¢Á¾ ¹æÇ⼺ ¹°Áú ¹× ¹Ì³×¶ö ÇÔ·®À» °¡Àå ±Ø´ëÈ­ ½ÃŲ Á¦Ç°À¸·Î Å°Æ®»ç¿¡¼­ ÃßÃâ °¡°øÇÑ Áø°øƯ¼ö°ÇÁ¶¹æ½Ä Á¦Ç°¿¡ ºñÇØ º£Å¸±Û·çÄ­Àº 19.92%, Æú¸®Æä³î°è ¼ººÐÀº 29.99%¸¦ ´õ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
 
2.Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Á¦Ç° Áß °¥º¯µµ°¡ ³·°í ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ÀÚ¿¬ »óÅ ±×´ë·Î À¯ÁöÇÑ Á¦Ç°ÀÔ´Ï´Ù.
 
3. Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Á¦Ç° Áß ÀÔÀÚÅ©±â°¡ ±½°í º¹¿ø·ÂÀÌ ³ô¾Æ ¹°¿¡ ³ì´Â ¿ëÇصµ°¡ ¶Ù¾î³³´Ï´Ù.
 
4. Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» Á¦Ç° Áß °¡Àå ¼øÇÑ ¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î µå½Ã±â°¡ ¼ö¿ùÇÕ´Ï´Ù.
 
 
»ó¶ô¼ö ±¸½º¶ÇÀÌ µ¿°á°ÇÁ¶(Å°Æ® F.D) Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸»Àº °í°´´Ôµé²² ÁÁÀº °á°ú¸¦ À̲ø¾î ³¾ ¼ö ÀÖ´Â ÃÖ»óÀÇ Ç°ÁúÀÔ´Ï´Ù.
 
»ó¶ô¼ö Â÷°¡¹ö¼¸ µå¸²
¸ñ·Ï  ±Û¾²±â ¼öÁ¤  »èÁ¦ 
°Ô½Ã±Û ¸ñ·Ï
Á¦¸ñ
ÀÛ¼ºÀÚ
ÀÛ¼ºÀÏ
Á¶È¸¼ö
¿î¿µÀÚ
2010-06-23
65746