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제목 [차가버섯 음용] 차가버섯을 우려 먹을 때 어떻게 하는 것이 좋을까요?
날짜 2011-10-08
조회수 3094

차가버섯 덩어리의 껍질을 제거하고 덩어리를 물에 4~5시간 불립니다.

 


그러면 칼로 잘리는데 작게 조각 내서(생태학적으로 성분을 최대한 유지하기 위해서는 조각으로 잘라야 합니다) 우려낸 물과 함께 믹서로 잘게 갈아 주세요.

 

그것을 미세한 부분까지 걸러주는 스타킹이나 보자기 안에 차가버섯 가루를 넣고 우려 내면 됩니다. 집에서 60도 정도의 물에 차가버섯을 넣고 중간에 열을 가하지 말고 48시간 동안 식힌 온도 그대로 두면 됩니다.

 


만약 60도로 일정하게 유지한다면 5시간이면 됩니다.

 

(차가버섯의 성분 중 베타글루칸, 크로모겐 콤플렉스라는 성분은 정확히 온도가 84도 이상이면 대부분 파괴됩니다.. 그래서 온도는 80도 이하로 맞춰야 됩니다.)

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2011-10-08
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